🏺 La cerveza es tan antigua como lo es la propia historia del ser humano…
Aunque los primeros datos que tenemos sobre ella son de 4000 años a.C, de la época de los Sumerios, en la baja Mesopotamia, actual Irak 🇮🇶
🐪 En la época de los faraones la cerveza, o ‘zithum’, como la llamaban ellos, era la bebida estrella. ¡Tanto que hasta parte del salario se cobraba en cerveza!
Los egipcios la utilizaban también con propósitos medicinales o para ritos religiosos. Pero no nos engañemos, también había tabernas a las que ir a emborracharse.
📜 En el Antiguo Egipto se producían miles de litros de cerveza al año y hace no mucho los arqueólogos encontraron allí, no muy lejos de Luxor, ¡la fábrica de producción de cerveza a escala industrial más antigua del mundo! 🌍
Los romanos, en cambio, eran más de vino, ellos consideraban a la cerveza una bebida inferior.
🏰 Durante la Edad Media, la producción de cerveza se concentró en los monasterios, las Abadías de Centro Europa guardaban celosamente la receta y comenzaron a añadirle el lúpulo, que se convirtió en un conservante natural.
La cosa ya iba muy en serio y el Emperador Guillermo IV de Babiera decretó la Ley de Pureza, donde decía que la cerveza solamente se debía elaborar a partir de tres ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo.
🍺 ¡E hizo su aparición la cerveza Lager!
La Lager tiene su origen en los Lagern, los almacenes donde guardaba la cerveza durante el invierno los cerveceros de Baviera. Allí, la cerveza fría maduraba lentamente.
🍻 En 1842 sucedería un hecho que cambiaría la historia de la cerveza para siempre.
El maestro cervecero alemán Joseph Groll se encontraba trabajando en la ciudad de Pilsen, en la actual República Checa, cuando dio con la fórmula magistral, nunca antes se había visto una cerveza igual, una lager dorada y transparente con abundante espuma blanca. Había nacido la Pilsen. ¡Toda una revolución!
Con la Revolución industrial la cerveza comenzó a servirse en los pubs y gracias a los avances en el transporte y la conservación, la cerveza se hizo muy popular y empezó a comercializarse durante todo el año.
Tras años en los que las grandes industrias cerveceras copaban todo el mercado, la pequeña industria cervecera y artesanal se ha ido abriendo paso y recuperando sus formas de elaboración más artesanales para un mayor disfrute de los amantes de este histórico brebaje.
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