No es ningún secreto que en Italia se come de maravilla. La gastronomía de Italia es mundialmente conocida por su grandísima calidad y por su sabroso sabor. Las pizzas y las pastas son conocidas en todo el mundo, pero hoy el guía Antonio de GuruWalk nos va a descubrir todos sus secretos.
¿Cuáles son los mejores restaurantes de Roma?
En esta entrevista Antonio de GuruWalk nos cuenta donde están los mejores restaurantes de la capital italiana y a que lugar no debemos ir para que no nos den “la turistada”.
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¿Cuáles son los platos típicos de Roma?
La cocina romana es famosa por su diversidad y por sus platos de sabores intensos. Hoy Antonio nos hablará de algunos platos típicos de la cocina de Roma como son los siguientes:
🍝 Spaghetti alla Carbonara:
Este plato es uno de los más emblemáticos de la cocina romana. Consiste en una pasta larga, generalmente spaghetti, mezclada con una salsa cremosa hecha a base de huevos (¡¡nada de nata!!), queso pecorino romano, panceta o guanciale (tipo de tocino italiano) y pimienta negra.
🍝 Saltimbocca alla Romana:
Se trata de una preparación de carne de ternera, generalmente filetes finos, envueltos en lonchas de jamón crudo y hojas de salvia. Luego se doran en una sartén con mantequilla y se suele añadir vino blanco para darle sabor.
🍝 Cacio e Pepe:
Este plato simple pero delicioso consiste en pasta, como spaghetti o rigatoni, cubierta con una salsa hecha a base de queso pecorino romano rallado y abundante pimienta negra. La salsa se crea mezclando el queso rallado con agua de cocción de la pasta hasta obtener una consistencia cremosa.
🍝 Abbacchio alla Romana:
Es un plato típico de cordero lechal. La carne de cordero se cocina con ajo, romero, vino blanco y aceite de oliva, y se sirve acompañada de patatas asadas.
🍝 Carciofi alla Romana:
Los carciofi (alcachofas) son un ingrediente muy utilizado en la cocina romana. En esta preparación, las alcachofas se cocinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo, menta y vino blanco, lo que les da un sabor único y tierno.
🍝 Fiori di Zucca:
Este plato consiste en flores de calabacín rellenas con queso ricota y anchoas, luego se rebozan y fríen. Es un plato muy popular durante la temporada de calabacines en Roma.
🍕 ¿Dónde se comen las mejores pizzas de Roma?
Pizza con piña, ¿si o no¿
Olvídate de la piña y de esos crímenes contra la gastronomía italiana, en la ciudad de Roma, existen varias pizzas típicas y deliciosas que vale la pena probar. Antonio nos cuenta donde comer las mejores pizzas de la ciudad.
🍕 Pizza al Taglio:
También conocida como pizza al trancio, es una pizza rectangular y de masa gruesa que se hornea en grandes bandejas. Se corta en porciones rectangulares y se vende por peso. Puedes elegir entre una amplia variedad de toppings, como mozzarella, tomate, salami, aceitunas, verduras y más. Es muy común comprar un trozo de pizza al taglio para llevar y comerlo como una comida rápida.
🍕 Pizza Romana:
Esta pizza se caracteriza por tener una masa fina y crujiente. Es más grande que la pizza napolitana y se le da forma rectangular. Se cubre con ingredientes simples y tradicionales, como mozzarella, tomate, aceite de oliva, albahaca y a veces se añade pecorino romano. La pizza romana es ideal para compartir y se sirve en porciones rectangulares.
🍕 Pizza Bianca:
Aunque no es una pizza con tomate, la pizza bianca es muy popular en Roma. Es una masa de pizza sin salsa de tomate, simplemente cubierta con aceite de oliva, sal y a veces se añaden ingredientes como romero o ajo. La pizza bianca es esponjosa por dentro y crujiente por fuera, y es una excelente opción para disfrutar de los sabores simples pero deliciosos de la masa de pizza.
🍕 Pizza con Patate e Rosmarino:
Esta es una combinación clásica en la cocina romana. La pizza se cubre con rodajas finas de patatas, aceite de oliva, sal, romero y a veces se agrega ajo. Las patatas se cocinan hasta que están tiernas y la pizza adquiere un sabor delicioso y aromático.
¡Seguro que ahora mismo tienes tanta hambre como yo!
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